Gefährdungsbeurteilung in der Gastronomie: Pflicht ab dem ersten Mitarbeiter
Jeder Gastronomiebetrieb mit mindestens einem Beschäftigten braucht eine dokumentierte Gefährdungsbeurteilung nach § 5 ArbSchG. Was hineingehört, wer sie prüft, was Fehlen kostet — und wie Sie sie an einem Abend erledigen.
Arbeitszeiterfassung in der Gastronomie: Wer was aufzeichnen muss
Im Gastgewerbe gilt die Aufzeichnungspflicht nach § 17 MiLoG für alle Beschäftigten — nicht nur für Minijobber. Was aufgezeichnet werden muss, welche Fristen gelten, was der Zoll prüft und was Verstöße kosten.
Arbeitszeitgesetz in der Gastronomie: Pausen, Ruhezeiten und die 10-Stunden-Grenze
Wie lange darf eine Schicht gehen, wann ist Pause Pflicht, wie viel Ruhe muss zwischen zwei Diensten liegen? Die ArbZG-Regeln für die Gastronomie — inklusive der Ausnahme, die nur das Gastgewerbe hat.
SFN-Zuschläge in der Gastronomie: Nacht-, Sonn- und Feiertagszuschläge steuerfrei zahlen
Bis zu 150 % Zuschlag steuerfrei: Welche Sätze § 3b EStG erlaubt, warum die Sozialversicherung andere Grenzen hat, und weshalb ohne minutengenaue Zeiterfassung die Steuerfreiheit komplett kippt.
Infektionsschutzbelehrung nach § 43 IfSG: das Gesundheitszeugnis und die Zwei-Jahres-Pflicht
Ohne Belehrung nach § 43 IfSG darf niemand in Ihrer Küche arbeiten — und alle zwei Jahre müssen Sie selbst nachbelehren und das dokumentieren. Wer belehrt, was es kostet, welche Nachweise das Gesundheitsamt sehen will.
HACCP-Dokumentation in der Gastronomie: was die Lebensmittelkontrolle sehen will
Jeder Lebensmittelbetrieb braucht ein Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen — auch der Imbiss. Welche Listen wirklich geführt werden müssen, wie oft kontrolliert wird und was bei Mängeln passiert.
Minijob in der Gastronomie 2026: die 603-Euro-Grenze und ihre Fallen
Die Minijob-Grenze liegt 2026 bei 603 Euro und steigt mit jedem Mindestlohn — wer die Stunden nicht anpasst, rutscht in die Sozialversicherungspflicht. Die Rechenlogik, die Rechte der Minijobber und die Fallen, die bei Prüfungen Geld kosten.
Inventur in der Gastronomie: wer zählen muss — und warum sich Zählen für alle lohnt
Wer bilanziert, muss zum Jahresende zählen — § 240 HGB. Wie die Inventur im Gastronomiebetrieb praktisch abläuft, wie bewertet wird und warum monatliches Zählen auch ohne Pflicht bares Geld findet.